一、大型飯店油煙機清洗辦法

　　1、廢油就是“佳祛油劑”

　　油煙機儲油盒里的廢油，過濾出上面的一層，就是清潔換氣扇、灶臺和抽油煙機污漬的“佳祛除劑”。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油涂抹于油污處，浸泡約半分鐘后用布擦掉，然后用干凈的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以“照鏡子”。

　　2、儲油盒的清潔

　　除了上面提到過的“儲水清潔法”外，在盒內貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內壁上套上一只裝蘆柑的小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內表面，“兜得住”吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。

　　3、油網的清潔

　　保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上“油煙凈”后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，在盆內注入80℃的熱水后用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。

　　4、扇葉的清潔

　　扇葉的清潔一定要用“油煙凈”嗎？不一定。雖然，油煙凈對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的臺面用報紙覆蓋后，在機身和扇葉上噴上油煙凈，幾分鐘后開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙凈和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但油煙凈畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。

　　二、油煙機用什么清洗劑好？

　　清洗油煙機用用肥皂液、小蘇打、洗潔精、清潔劑、白醋這些材料好。

　　1、用肥皂液清洗

　　可以將肥皂制作糊狀，用抹布涂抹在油煙機的葉輪外殼、網罩、風輪等的表面。抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布擦拭。

　　2、用小蘇打加熱水清洗

　　燒一鍋開水往里放入適量小蘇打，攪拌均勻后，倒入一個大容器里，再將油煙機的個部件拆下，放入有小蘇打容器里浸泡15分鐘左右。

　　3、用洗潔精清洗

　　把油煙機中的葉輪拆下來，浸泡在用三五滴洗潔精和60亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡半個小時左右，再用抹布擦拭外殼及其它部件也用此溶液清洗。

　　三、清洗油煙機小竅門

　　1、電吹風加熱法，用電吹風的熱風對著油污吹20秒左右。然后用百潔布粘上點洗滌精，對油膩處進行拭擦。油污被電吹風的熱風吹后，變軟了很多，好擦多了。吹一部分，擦一部分，輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當然也能擦干凈了。

　　2、利用余溫輕松擦洗法，趁著抽油煙機上還有余熱，用抹布將表面略為擦拭一遍，就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬，常保干凈不油膩。

　　3、儲油盒免洗法，在盒內貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時間抽起置換即可。或者是利用吃完的塑膠布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。