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發布時間：2022-11-29 11:40:00
由于許多餐飲的廚房排煙系統（管道、風機、煙罩、凈化器等）長時間得不到有效的清洗而引起的火災，造成巨大的損失。據統計僅北京市2003年就發生油煙管道火災83起，因此國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統的清洗每季度不得少于一次，可見清洗油煙管道清洗的重要性。
油污及其危害：
當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。火災危險：每年在美國發生大約5000起餐廳火災，損失高達8千萬美元。這類火災通常發生在烹調區域，然后通過排油煙系統迅速蔓延至房頂。油污燃燒最高可達1400度。
環境健康隱患：
排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生細菌，成為環境健康的危害。加大能耗減少使用壽命。
排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。如及時對油煙管道清洗可避免一些事故的發生，還您一個健康清新的廚房環境。
