大閘蟹是我們每年中秋后都不會忘的美食
幾乎每年都會買一些回來嘗鮮。大閘蟹畢竟是水產生物
從市場買回來
吃蟹心切可以理解
但也要對這大閘蟹做足了功課
才好吃又放心。清洗大閘蟹
就是一個必不可少的環節。對此多少是有講究的居家助手：我清洗大閘蟹的方法經驗之談，分享給大家！
下面淳之鮮給大家介紹兩種最有效的清洗方式：
第一種清洗法：
1、先用白酒或者啤酒為鮮活的大閘蟹去腥。直接倒入桶中
但不必太多。
2、酒會對大閘蟹起到昏迷的效果
這時候
找來工具直接拍打大閘蟹
不必擔心將其打碎
因為蟹殼是很堅硬的
相反
要用力拍打
將大閘蟹打暈。
3、抓住蟹的背部并提至便于自己你觀察的一個位置
尋找污黑的地方。
4、利用刷子刷洗大閘蟹的腹部
過程要仔細
各個角落不可遺漏
因為經常有一些寄生蟲之類的病菌藏在大閘蟹身體的細縫里。
5、刷洗之后再用清水將其沖醒
只有保持大閘蟹處于鮮活狀態
蒸煮之后才最好吃。居家助手：我清洗大閘蟹的方法經驗之談，分享給大家！第二種清洗法：
1、用溫水把大閘蟹嗆暈。這溫水要把握好熱度
太涼了沒效果
太熱又會使大閘蟹的腳部脫落。一般水溫控制在45度上下即可
但不必苛求
自己試溫。
2、用牙刷清洗大閘蟹的背、腹和嘴部
每一處細節都不可漏掉。
3、重點清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、抓住蟹的雙鉗
然后打開腹蓋
然后由里向外擠出排泄物。這個環節完成起來比較難
因為在這個過程中
有的大閘蟹會醒過來
這時候務必多敲幾下將其弄暈。
5、清洗完腹蓋內的臟物即可
等待入鍋。這兩種清洗的辦法均可
第二種相對更加仔細
但也更有難度。另外要注意
即使清洗得干凈
蒸煮時也要煮上15分鐘
從而保證細菌被殺盡。
對于女生我們推薦第二種方法：
一般女的都怕螃蟹夾手
先準備一盆約45度的熱水
也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中
等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去
任你擺布不會再夾你的手指了
并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。
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